|
Dietas:
Alimentación, nutrición y características
generales |
|
|
|
Según la Real Academia
Española La nutrición es: Acción y efecto de nutrir. Y
con nutrir, nos dice: Aumentar la sustancia del cuerpo animal
o vegetal por medio del alimento, reparando las partes que se
van perdiendo en virtud de las acciones catabólicas.
El concepto de nutrición, según la Wikipedia La
nutrición es el proceso biológico en el que los
organismos asimilan y utilizan los alimentos y los líquidos
para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de
las funciones normales.
La nutricion también
es el estudio de la relación entre los alimentos y los
líquidos con la salud y la enfermedad, especialmente en
la determinación de una dieta óptima.Aunque alimentación
y nutrición se utilizan frecuentemente como sinónimos,
son términos diferentes. |
|
Aportes
Nutricionales y Calorías de los Alimentos |
|
Alimento
por cada 100gr |
Calorías
/gr |
Proteínas
/gr |
Grasas
/gr |
Calcio
/mg |
Hierro
/mg |
|
Leche
y derivados |
|
Leche de
vaca fresca |
65 |
3,3 |
3 |
120 |
0,1 |
|
Leche de
cabra |
90 |
3,9 |
6 |
190 |
0,2 |
|
Leche en
polvo entera |
490 |
26 |
27 |
920 |
0,6 |
|
Leche en
polvo descremada |
350 |
36 |
1 |
1200 |
0,6 |
|
Leche condensada |
325 |
8,1 |
8,4 |
280 |
0,4 |
|
Queso gruyere |
420 |
30 |
33 |
700 |
1 |
|
Queso camemberg |
305 |
18 |
26 |
162 |
0,5 |
|
Queso crema |
300 |
26,7 |
21,5 |
300 |
1 |
|
Queso roquefort |
364 |
22,4 |
30,5 |
700 |
0,5 |
|
Carnes,
huevos y pescados |
|
Carne de
cerdo muy grasa |
375 |
13 |
35 |
6 |
1,4 |
|
Carne de
cerdo menos grasa |
280 |
15 |
25 |
8 |
1,7 |
|
Carne de
conejo |
160 |
20 |
10 |
16 |
2,4 |
|
Carne de
liebre |
140 |
20 |
8 |
17 |
2,5 |
|
Carne de
oveja |
250 |
18 |
20 |
8 |
2,5 |
|
Carne de
ternera |
190 |
19 |
12 |
10 |
2,1 |
|
Carne de
ternera magra |
156 |
19,5 |
8 |
11 |
2,4 |
|
Carne de
vaca grasa |
300 |
17 |
25 |
10,5 |
2,5 |
|
Carne de
vaca semi/grasa |
250 |
18 |
19 |
10 |
2,5 |
|
Carne de
vaca magra |
200 |
19 |
13 |
11 |
2,5 |
|
Pato |
320 |
17 |
29 |
16 |
2 |
|
Pavo |
260 |
20 |
20 |
21 |
4 |
|
Pollo completo |
200 |
18 |
15 |
12 |
1,5 |
|
Chorizo |
210 |
24 |
12 |
30 |
3,5 |
|
Jamón
crudo magro |
170 |
33 |
4,4 |
48 |
1,4 |
|
Jamón
crudo semi/graso |
300 |
18 |
25 |
14 |
2 |
|
Morcilla |
160 |
15 |
10 |
15 |
40 |
|
Mortadela |
190 |
20 |
12 |
15 |
2 |
|
Salchichas |
400 |
13 |
35 |
10 |
2 |
|
Salchichas
de frankfurt |
200 |
15 |
14 |
9 |
2,3 |
|
Salchichón |
420 |
25 |
35 |
10 |
3,6 |
|
Hígado
de vaca |
130 |
20 |
4 |
10 |
14 |
|
Riñones |
130 |
17 |
7 |
20 |
5,3 |
|
Sesos |
130 |
12 |
6 |
12 |
3 |
|
Vísceras
en general |
140 |
16 |
7 |
12 |
2 |
|
Huevo de
gallina(100g 2 unidades) |
160 |
12 |
12 |
60 |
3 |
|
Pescados
y mariscos |
|
Almejas |
78 |
13 |
1,4 |
142 |
17 |
|
Anchoas frescas |
95 |
20 |
13 |
25 |
1,4 |
|
Arenques
frescos |
160 |
19 |
8 |
100 |
1,1 |
|
Atún
fresco |
180 |
20 |
10 |
38 |
1,2 |
|
Bacalao fresco |
75 |
17 |
0,5 |
20 |
0,6 |
|
Besugo fresco |
100 |
17 |
3,6 |
30 |
0,8 |
|
Bonito fresco |
150 |
21 |
5 |
35 |
1 |
|
Caballa fresca |
175 |
20 |
10 |
40 |
1,2 |
|
Calamares |
80 |
14 |
1 |
144 |
1,7 |
|
Cangrejos |
100 |
17 |
2 |
110 |
1,8 |
|
Gambas (camarones) |
100 |
18 |
3 |
110 |
1,8 |
|
Langosta |
90 |
17 |
2 |
100 |
0,5 |
|
Langostinos |
115 |
18 |
4,3 |
190 |
1,7 |
|
Lenguado |
100 |
19 |
2,5 |
22 |
0,8 |
|
Merluza |
80 |
19 |
0,5 |
30 |
0,8 |
|
Mero |
90 |
19 |
0,7 |
30 |
1,5 |
|
Pulpo |
60 |
13 |
0,3 |
40 |
2,5 |
|
Sardina |
160 |
26 |
6,5 |
100 |
3 |
|
Trucha |
162 |
18 |
10 |
30 |
1 |
|
Pescados
ricos en grasa(arenque, sardina, salmón,caballa) |
|
Peces grandes |
360 |
55 |
14 |
110 |
3,3 |
|
Peces pequenos |
360 |
55 |
14 |
2200 |
3,3 |
|
Pescados
pobres en grasa(bacalao, besugo) |
|
Peces grandes |
310 |
62 |
5 |
93 |
2,5 |
|
Peces pequeños |
310 |
62 |
5 |
2480 |
2,5 |
|
Pescados
en aceite |
|
Sardinas |
300 |
25 |
22 |
340 |
2,2 |
|
Atún |
300 |
23 |
22 |
42 |
1,2 |
|
Otros |
314 |
22 |
24 |
44 |
1,3 |
|
Legumbres
tubérculos y frutos secos |
|
Garbanzos |
360 |
20 |
6,5 |
130 |
8 |
|
Guisantes
secos |
346 |
22 |
2 |
60 |
5 |
|
Habas secas |
330 |
25 |
2 |
100 |
5 |
|
Lentejas |
320 |
22 |
2 |
60 |
7 |
|
Tuberculos |
|
Papas |
85 |
2 |
0,1 |
10 |
0,6 |
|
Batatas |
115 |
11,3 |
0,5 |
35 |
1 |
|
Frutos
secos |
|
Almendras
enteras |
480 |
26 |
40 |
250 |
4 |
|
Avellanas
enteras |
540 |
16 |
50 |
250 |
3 |
|
Mani |
560 |
29 |
45 |
50 |
3 |
|
Castañas
frescas |
170 |
2 |
1,6 |
50 |
1 |
|
Nueces |
600 |
13 |
60 |
100 |
3 |
|
Verduras
y hortalizas |
|
Acelgas |
22 |
2 |
0,3 |
100 |
2,5 |
|
Ajos |
100 |
4,5 |
0,2 |
20 |
2,3 |
|
Alcauciles |
50 |
3 |
0,2 |
50 |
1,5 |
|
Apio |
20 |
1,1 |
0,2 |
50 |
0,5 |
|
Berenjenas |
27 |
1 |
0,2 |
20 |
0,8 |
|
Calabaza |
15 |
0,8 |
0,1 |
18 |
2,3 |
|
Cardo |
18 |
0,5 |
0,2 |
100 |
1,5 |
|
Cebollas |
40 |
1,4 |
0,2 |
35 |
1 |
|
Repollito
de bruselas |
47 |
5 |
0,3 |
40 |
1,5 |
|
Coliflor |
30 |
3 |
0,3 |
25 |
1 |
|
Escarola |
20 |
1,7 |
0,2 |
80 |
1,7 |
|
Esparragos |
20 |
2 |
0,2 |
20 |
1 |
|
Espinacas |
25 |
2,3 |
0,3 |
80 |
3 |
|
Guisantes
verdes |
85 |
6,6 |
0,4 |
25 |
2 |
|
Habas frescas |
100 |
7 |
0,4 |
30 |
2 |
|
Hortalizas
frescas en general |
27 |
1,8 |
0,2 |
65 |
1,4 |
|
Lechuga |
16 |
1,3 |
0,2 |
30 |
0,8 |
|
Pepinos |
13 |
0,8 |
0,1 |
15 |
0,3 |
|
Perejil |
43 |
3,2 |
0,6 |
190 |
3,1 |
|
Pimiento |
30 |
1,4 |
0,3 |
0,8 |
0,7 |
|
Puerros |
50 |
1,8 |
0,2 |
60 |
1,3 |
|
Rabanos |
20 |
1 |
0,1 |
30 |
1,2 |
|
Remolacha |
42 |
2 |
0,1 |
25 |
1 |
|
Repollo |
25 |
1,6 |
0,2 |
50 |
0,4 |
|
Tomates |
20 |
1,1 |
0,3 |
11 |
0,6 |
|
Zanahoria |
40 |
1,5 |
0,2 |
40 |
0,7 |
|
Frutas |
|
Aceitunas
frescas |
135 |
1 |
14 |
100 |
2 |
|
Anana |
54 |
1 |
0,2 |
20 |
0,5 |
|
Cerezas |
60 |
1,1 |
0,4 |
20 |
0,4 |
|
Ciruelas |
60 |
0,9 |
0,2 |
20 |
0,5 |
|
Coco |
300 |
3,5 |
27 |
13 |
1,8 |
|
Fresas |
40 |
0,8 |
0,6 |
28 |
0,8 |
|
Frutillas |
40 |
0,9 |
0,5 |
30 |
0,7 |
|
Higos |
65 |
1 |
0,4 |
53 |
0,6 |
|
Higos secos |
280 |
3 |
0,8 |
90 |
3 |
|
Limon |
35 |
0,8 |
0,3 |
40 |
0,6 |
|
Mandarina |
43 |
0,8 |
0,2 |
33 |
0,4 |
|
Manzana |
0,55 |
0,4 |
0,4 |
0,6 |
0,3 |
|
Durazno |
0,55 |
0,8 |
0,2 |
10 |
0,6 |
|
Melon |
25 |
0,7 |
0,2 |
20 |
0,5 |
|
Membrillo |
75 |
0,4 |
0,1 |
5 |
0,4 |
|
Mermeladas |
300 |
1 |
0,3 |
12 |
0,3 |
|
Naranja |
42 |
1 |
0,2 |
33 |
0,4 |
|
Jugo de naranja |
40 |
0,4 |
0,3 |
11 |
0,7 |
|
Pasas |
280 |
3 |
0,8 |
80 |
3 |
|
Bananas |
100 |
1,3 |
0,3 |
10 |
0,5 |
|
Pera |
60 |
0,6 |
0,3 |
10 |
0,3 |
|
Pomelo |
30 |
0,6 |
0,2 |
25 |
0,5 |
|
Sandia |
22 |
0,5 |
0,1 |
6 |
0,2 |
|
Uvas |
65 |
0,7 |
0,4 |
19 |
0,6 |
|
Cereales
azúcar y bebidas |
|
Arroz blanco |
360 |
7 |
0,8 |
10 |
1,1 |
|
Centeno |
325 |
12 |
2,3 |
45 |
4 |
|
Galletas |
380 |
7 |
7 |
45 |
1,2 |
|
Harina de
trigo(blanca) |
360 |
10 |
1,2 |
16 |
1 |
|
Fideos |
360 |
10 |
0,6 |
20 |
1 |
|
Maiz en grano |
360 |
9,4 |
4,3 |
8 |
2,5 |
|
Maiz (harina) |
360 |
8 |
1,2 |
6 |
1,1 |
|
Pan de trigo
blanco |
280 |
8 |
0,8 |
30 |
1,4 |
|
Pan de trigo
integral |
286 |
9,4 |
1,5 |
50 |
3,6 |
|
Pan de centeno |
261 |
9,2 |
0,7 |
38 |
2,8 |
|
Semola |
360 |
9 |
1 |
16 |
1,5 |
|
Azucar |
400 |
.. |
.. |
.. |
.. |
|
Miel |
300 |
0,3 |
.. |
5 |
0,8 |
|
Bebidas
alcoholicas |
|
Cerveza (4,4
% alcohol) |
30 |
.. |
.. |
.. |
.. |
|
Vino (11%
alcohol) |
77 |
.. |
.. |
.. |
.. |
|
Cognac licores
en general |
315 |
.. |
.. |
.. |
.. |
|
Sidra |
41 |
.. |
.. |
.. |
.. |
|
Bebida cola |
45 |
.. |
.. |
.. |
.. |
|
Grasas
y varios |
|
Aceite puro
en general |
884 |
.. |
100 |
.. |
.. |
|
Cacao |
590 |
10 |
50 |
110 |
5 |
|
Chocolates |
500 |
4 |
25 |
80 |
3,5 |
|
Margarina |
720 |
0,6 |
81 |
3 |
0,3 |
|
Panceta |
760 |
3 |
82 |
5 |
1 |
|
|
|
Recomendados |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|